Descrição
O Pó de Enzima Xilanase (grau alimentício) é produzido por fermentação submersa de cepas selecionadas de Trichoderma reesei, seguido por processos avançados de purificação e secagem. Esta enzima hidrolisa eficazmente o xilano, um dos principais componentes da hemicelulose, melhorando a degradação dos materiais e aumentando a eficiência dos processos em aplicações alimentícias e industriais.
Fabricado utilizando tecnologias de microfiltração, ultrafiltração, separação por membranas e liofilização a vácuo, o produto garante alta pureza enzimática, níveis microbianos controlados e atividade estável.
A xilanase é amplamente utilizada em panificação, alimentação animal, processamento de sucos de frutas, extração vegetal e produção de cerveja, onde melhora o rendimento, a textura e a qualidade geral do produto.
Especificações (grau alimentício)
Aparência: Pó branco
Odor: Característico
Atividade enzimática: ≥10.000 U/g
Umidade: ≤8,0%
Granulometria: ≥80% passando pela malha 40
Metais pesados:
Chumbo (Pb): ≤5,0 mg/kg
Arsênio (As): ≤3,0 mg/kg
Limites microbiológicos:
Contagem total em placa: ≤50.000 CFU/g
Coliformes: ≤30 CFU/g
Escherichia coli: Não detectado
Salmonella (25 g): Não detectada
Principais características
Alta atividade enzimática – Degradação eficiente do xilano para melhor desempenho do processo.
Qualidade grau alimentício – Produzido sob sistemas controlados de fermentação e purificação.
Ampla faixa de pH e temperatura – Adequado para diversas aplicações industriais e alimentícias.
Melhora de rendimento e eficiência – Aumenta a extração, reduz a viscosidade e eleva a recuperação do produto.
Desempenho estável – A tecnologia avançada de secagem garante a manutenção da atividade enzimática.
Compatibilidade versátil – Pode ser combinada com amilase, protease ou β-glucanase para otimização do desempenho.
Aplicações
Indústria de panificação
Melhora as propriedades de manuseio da massa
Aumenta o volume do pão
Melhora a estrutura do miolo e retarda o envelhecimento
Alimentação animal
Decompõe as paredes celulares vegetais e os NSPs
Melhora a absorção de nutrientes
Reduz a viscosidade da ração e melhora a digestibilidade
Processamento de sucos de frutas
Aumenta o rendimento do suco
Melhora a clarificação e a filtração
Melhora a qualidade do produto
Extração vegetal
Hidrolisa a hemicelulose para melhorar a eficiência de extração
Facilita a liberação de compostos ativos
Produção de cerveja e fermentação
Reduz a viscosidade do mosto
Melhora a filtração e a eficiência da fermentação
Condições de trabalho
Faixa de temperatura: 30–60°C
Faixa de pH: 3,0–7,5
Tempo de reação: 1–3 horas
Dosagem recomendada: 0,01–0,05% (com base no peso do substrato)
Diretrizes de dosagem
Panificação: 2–10 g por 100 kg de farinha
Alimentação animal: 60–120 g por tonelada de ração
Extração vegetal: Ajustar conforme a matéria-prima e o processo
Armazenamento e vida útil
Armazenar em local fresco, seco e ao abrigo da luz
Evitar umidade, calor e luz solar direta
Prazo de validade: 12 meses
Precauções
Evitar contato com agentes oxidantes fortes e íons de metais pesados (Fe³⁺, Cu²⁺, Hg⁺, Pb²⁺)
Pode causar reações alérgicas em indivíduos sensíveis
Utilizar equipamentos de proteção (máscara, luvas) durante o manuseio