Descrição
Cloreto de Lisozima, Pó Liofilizado é derivado da clara de ovo de galinha por meio de um processo preciso de extração, isolamento, secagem e pasteurização. Reconhecido por suas potentes propriedades antibacterianas, atua especificamente sobre as paredes celulares bacterianas, tornando-se um conservante natural altamente eficaz para a indústria alimentícia. Reconhecido pela U.S. FDA como Geralmente Reconhecido como Seguro (GRAS) para a produção de queijos e aprovado como conservante (E1105) sob a Diretiva da UE sobre aditivos alimentares, este produto atende aos mais rigorosos padrões de segurança e qualidade.
Identificação do Produto:
Número CAS: 9066-59-5
EC No.: 232-954-0
Sinônimos:
Lusozyme, Lisozima hidrocloridrato, Mucopeptídeo N-acetilmuramoylhidrolase, Muramidase
Fonte: Clara de ovo de galinha
Propriedades Físico-Químicas:
Aparência: Pó cristalino branco a esbranquiçado
Atividade: Mínimo de 20.000 U/mg
pH: 3,0 – 4,5
Umidade: Máximo de 8,0%
Cinzas: Máximo de 2,0%
Teor de Nitrogênio: Mínimo de 16%
Principais Características:
Alta Potência
Com uma atividade enzimática de 20.000 U/mg, este cloreto de lisozima em pó oferece uma eficácia excepcional na inibição do crescimento bacteriano.
Conservação Natural
Aproveitando suas propriedades antibacterianas, o Cloreto de Lisozima prolonga a vida útil dos produtos sem alterar o sabor ou a qualidade, sendo uma escolha ideal para formulações com rótulo limpo.
Garantia de Qualidade
Derivado da clara de ovo de galinha e submetido a rigorosos processos de extração e purificação, garante qualidade consistente e desempenho confiável.
Conformidade Regulatória
Reconhecido como GRAS pela U.S. FDA e aprovado pela Diretiva da UE sobre aditivos alimentares, atende aos mais altos padrões de segurança e qualidade.
Aplicações:
Indústria Alimentícia
Queijos, Laticínios e Molhos: Ajuda a prevenir deterioração e prolongar a vida útil.
Bebidas (ex.: Vinho, Saquê): Atua como clarificante e conservante (uso típico de 0,005–0,05%).
Produtos Perecíveis: Mantém a frescura ao inibir o crescimento bacteriano, sendo inestimável para prolongar a qualidade dos produtos.
Pesquisa Científica
Estudos de Paredes Celulares Microbianas: Utiliza a capacidade da lisozima de hidrolisar paredes celulares bacterianas para investigações microbiológicas.
Preparação de Protoplastos: Emprega a lisozima em pesquisas acadêmicas especializadas em reprodução e taxonomia microbiana.
Diretrizes de Uso:
Dosagem: Geralmente adicionado em concentrações de 0,005–0,05%, dependendo dos requisitos do produto.
Condições: Monitorar o pH, a temperatura e o momento da adição para obter eficácia ideal.
Microorganismos Alvo: Mais eficaz contra bactérias Gram-positivas; avaliar as fontes de deterioração para garantir que a lisozima atenda aos objetivos de preservação.
Em conformidade com a certificação GRAS da U.S. FDA e com a Diretiva da UE sobre aditivos alimentares, nosso Cloreto de Lisozima, Pó Liofilizado se destaca como uma solução confiável, eficaz e segura para a preservação de alimentos.
Identificação do Produto:
Número CAS: 9066-59-5
EC No.: 232-954-0
Sinônimos:
Lusozyme, Lisozima hidrocloridrato, Mucopeptídeo N-acetilmuramoylhidrolase, Muramidase
Fonte: Clara de ovo de galinha
Propriedades Físico-Químicas:
Aparência: Pó cristalino branco a esbranquiçado
Atividade: Mínimo de 20.000 U/mg
pH: 3,0 – 4,5
Umidade: Máximo de 8,0%
Cinzas: Máximo de 2,0%
Teor de Nitrogênio: Mínimo de 16%
Principais Características:
Alta Potência
Com uma atividade enzimática de 20.000 U/mg, este cloreto de lisozima em pó oferece uma eficácia excepcional na inibição do crescimento bacteriano.
Conservação Natural
Aproveitando suas propriedades antibacterianas, o Cloreto de Lisozima prolonga a vida útil dos produtos sem alterar o sabor ou a qualidade, sendo uma escolha ideal para formulações com rótulo limpo.
Garantia de Qualidade
Derivado da clara de ovo de galinha e submetido a rigorosos processos de extração e purificação, garante qualidade consistente e desempenho confiável.
Conformidade Regulatória
Reconhecido como GRAS pela U.S. FDA e aprovado pela Diretiva da UE sobre aditivos alimentares, atende aos mais altos padrões de segurança e qualidade.
Aplicações:
Indústria Alimentícia
Queijos, Laticínios e Molhos: Ajuda a prevenir deterioração e prolongar a vida útil.
Bebidas (ex.: Vinho, Saquê): Atua como clarificante e conservante (uso típico de 0,005–0,05%).
Produtos Perecíveis: Mantém a frescura ao inibir o crescimento bacteriano, sendo inestimável para prolongar a qualidade dos produtos.
Pesquisa Científica
Estudos de Paredes Celulares Microbianas: Utiliza a capacidade da lisozima de hidrolisar paredes celulares bacterianas para investigações microbiológicas.
Preparação de Protoplastos: Emprega a lisozima em pesquisas acadêmicas especializadas em reprodução e taxonomia microbiana.
Diretrizes de Uso:
Dosagem: Geralmente adicionado em concentrações de 0,005–0,05%, dependendo dos requisitos do produto.
Condições: Monitorar o pH, a temperatura e o momento da adição para obter eficácia ideal.
Microorganismos Alvo: Mais eficaz contra bactérias Gram-positivas; avaliar as fontes de deterioração para garantir que a lisozima atenda aos objetivos de preservação.
Em conformidade com a certificação GRAS da U.S. FDA e com a Diretiva da UE sobre aditivos alimentares, nosso Cloreto de Lisozima, Pó Liofilizado se destaca como uma solução confiável, eficaz e segura para a preservação de alimentos.