Descrição
A Bromelina, uma protease hidrolisante de tiol puramente natural, é extraída de abacaxis. Ela contém uma proteína contendo sulfidrilas, peroxidase, fosfatase ácida, inibidores de proteínas e cálcio ativo orgânico. Com seu grupo sulfidrila ativo (-SH), ela hidrolisa eficientemente proteínas, encontrando amplas aplicações na indústria alimentícia, na medicina e em várias outras indústrias.
Especificações:
Número CAS: 9001-00-7
Número EC: 3.4.22.33
Aparência: pó amarelo claro ou marrom amarelado
Atividade: 200.000 U/g
Umidade: máximo de 8%
Metais Pesados [Pb]: máximo de 5 ppm
Arsênico [As2O3]: máximo de 3 ppm
Aplicações da Bromelina:
Indústria Alimentícia: Utiliza reações enzimáticas para quebrar proteínas grandes em pequenos peptídeos e aminoácidos.
Cosméticos: Eficaz na esfoliação da camada córnea envelhecida da pele.
Medicina: Essencial na produção farmacêutica e como excipientes.
Produtos de Saúde: Melhora a digestão e a absorção de nutrientes em alimentos enzimáticos e digestivos.