Descrição
O Neohesperidina Dihidrocalcídeo (NHDC), também conhecido como Edulcorante de Neohesperidina DC (E-959), é um agente adoçante potente e não calórico obtido através da hidrogenação alcalina da neohesperidina, um composto proveniente de cítricos. O NHDC se destaca como um adoçante excepcional, com uma intensidade até 1000 vezes maior que a sacarose, enquanto permanece sem conteúdo calórico. Seu impressionante perfil de doçura, aliado à sua origem natural de fontes cítricas, posiciona o NHDC como uma alternativa versátil e procurada ao açúcar tradicional.
Especificação:
CAS No.: 20702-77-6
EINECS No.: 243-978-6
Fórmula Química: C28H36O15
Peso Molecular: 612.5834
Sinônimos: Neohesperidina DC; NHDC
Solubilidade:
Facilmente solúvel em água quente, muito ligeiramente solúvel em água fria e praticamente insolúvel em éter e benzeno, insolúvel (<0.1 g/100 mL)
Aparência: Pó cristalino branco
Odor: Característico de doçura intensa
Ensaio (Base seca): Mínimo de 98,0% (HPLC)
Solubilidade em etanol: Clara (1%w/v)
Perda por secagem: Máximo de 12,0%
Resíduo na ignição [sulfatado]: Máximo de 0,2%
Metais pesados: Máximo de 10ppm
Chumbo [Pb]: Máximo de 2ppm
Características Principais:
Derivado de cítricos através da hidrogenação alcalina da neohesperidina
Adoçante não calórico com intensidade 1000 vezes maior que a sacarose
Perfil de doçura natural e intenso
Aplicações:
O Neohesperidina Dihidrocalcídeo encontra diversas aplicações na indústria de alimentos e bebidas. É extensivamente usado como agente adoçante em vários produtos, incluindo bebidas, confeitaria, produtos de panificação e suplementos dietéticos, oferecendo uma doçura natural e altamente intensa sem adicionar calorias. Sua capacidade de conferir doçura sem contribuir para a ingestão calórica o torna uma escolha ideal para fabricantes que buscam alternativas mais saudáveis ao açúcar sem comprometer o sabor.