Descrição
A Natamicina, também conhecida como pimaricina, é uma substância produzida pela bactéria Streptomyces natalensis.
É um conservante natural de alimentos novo, amplo e altamente eficiente, sendo o único conservante antifúngico aprovado no âmbito internacional.
A Natamicina é amplamente utilizada para preservação em produtos como queijos, pães, bacon, churrasco, salsichas, presuntos, carnes fermentadas, maionese e molho de salada, bebidas alcoólicas fermentadas, sucos de fruta, refrigerantes e bebidas energéticas, produtos à base de frutas, entre outros.
Especificação:
Natamicina 95% Pó Puro.
Product Name: | Natamycin |
CAS No.: | 7681-93-8 |
EINECS No.: | 231-683-5 |
Chemical Formula: | C33 H47 NO13 |
Molecular Weight: | 665.75 |
Appearance: | White to yellow crystalline powder |
Purity: | 95% min. |
Moisture: | 5.0% max. |
Ph: | 5.0 ~7.5 |
Pb: | 3 PPM max. |
As: | 1 PPM max. |
Hg: | 1 PPM max |
Aplicação:
A Natamicina, na concentração de 2,5 a 100 mg/kg, pode prolongar significativamente a vida útil do produto.
A suspensão de Natamicina pode ser adicionada diretamente aos alimentos (por pulverização ou imersão). A Natamicina também pode ser adicionada diretamente a alimentos líquidos.
Dosagem recomendada:
1) Para maionese e molho de salada: máximo de 20 mg/kg.
2) Para bebidas alcoólicas fermentadas: máximo de 10mg/L.
3) Outras dosagens variam de 30 a 300 mg/kg. Os níveis máximos de resíduos não devem exceder 10 mg/kg.