Descrição
A Natamicina, também conhecida como pimaricina, anuncia uma revolução na conservação natural de alimentos, sendo obtida a partir do Streptomyces natalensis. Como o único conservante antifúngico reconhecido globalmente, exibe uma eficácia de amplo espectro sem paralelo. Sua versatilidade é evidente em uma ampla gama de ofertas culinárias: desde a preservação de queijos, pães e bacon até a proteção de salsichas, carnes fermentadas e maionese. Além disso, é utilizada para manter a integridade e prolongar a vida útil de bebidas alcoólicas, sucos de frutas, refrigerantes, bebidas energéticas e diversos produtos à base de frutas.
Especificação:
A Natamicina está disponível em concentração de 50%, combinada com glicose, lactose ou NaCl, garantindo diversas possibilidades de aplicação.
Product Name: | Natamycin |
CAS No.: | 7681-93-8 |
EINECS No.: | 231-683-5 |
Chemical Formula: | C33 H47 NO13 |
Molecular Weight: | 665.75 |
Appearance: | White to yellow crystalline powder |
Purity: | 50% min. |
Moisture: | 8.0% max. |
Ph: | 5.0 ~7.5 |
Pb: | 3 PPM max. |
As: | 1 PPM max. |
Hg: | 1 PPM max |
Características Principais:
Preservação Inovadora: Derivada do Streptomyces natalensis, a Natamicina apresenta uma abordagem nova para a conservação natural de alimentos.
Eficácia de Amplo Espectro: Como o único conservante antifúngico aprovado globalmente, oferece uma eficácia incomparável.
Aplicação Versátil: Extensivamente utilizada em diversos itens alimentares, garantindo manutenção da qualidade e prolongamento da vida útil.
Formulações Diversas: Disponível em concentração de 50%, combinada com glicose, lactose ou NaCl, facilitando uma gama de possibilidades de aplicação.
Aplicações:
A Natamicina é eficaz em concentrações que variam de 2,5 a 100 mg/kg, prolongando significativamente a vida útil dos produtos. Sua aplicação envolve a adição direta como uma suspensão, seja por pulverização, imersão ou incorporação direta em alimentos líquidos.
Sua eficácia versátil abrange diversos domínios culinários, preservando alimentos perecíveis de maneira abrangente. Desde a proteção de produtos lácteos como queijo até a preservação de itens de padaria como pão, a Natamicina amplia a longevidade de carnes como bacon e salsicha. Sua importância se estende ainda para a preservação de produtos fermentados, maionese e uma variedade de bebidas, incluindo bebidas alcoólicas e não alcoólicas. Com a Natamicina disponível em diversas formulações, ela se adapta perfeitamente a múltiplas categorias de alimentos, servindo como uma ferramenta indispensável para aumentar a vida útil e manter a frescura de alimentos e bebidas.
Dosagem recomendada:
1) Para maionese e molho de salada: máximo de 20 mg/kg.
2) Para bebidas alcoólicas fermentadas: máximo de 10mg/L.
3) Outras dosagens variam de 30 a 300 mg/kg. Os níveis máximos de resíduos não devem exceder 10 mg/kg.