Cloridrato de éster etílico de arginato de ácido láurico (LAE·HCl, E243), de grau alimentar

O Laurato de Arginina Etílica Cloridrato da MarkNature (LAE·HCl, E243) é um conservante de origem natural, de grau alimentício, e um agente antimicrobiano de amplo espectro aprovado para uso na União Europeia sob a designação E243. Produzido a partir da L-arginina (um aminoácido essencial) e do ácido láurico (um ácido graxo natural), este composto oferece poderosa proteção contra bactérias, leveduras e bolores. O LAE·HCl ajuda a prolongar a vida útil dos produtos e a manter sua qualidade sensorial sem alterar o sabor nem a textura.

Este sólido branco e higroscópico funde-se a 42–45 °C e apresenta muito baixa solubilidade em água (<2%), mas alta solubilidade em etanol (>40% p/p). Em sistemas óleo–água, distribui-se preferencialmente na fase aquosa, onde o crescimento microbiano é mais provável. Estável sob condições normais de processamento de alimentos e compatível com diversas formulações, o LAE·HCl (E243) oferece uma alternativa biodegradável, eficaz e com rótulo limpo aos conservantes sintéticos.

Especificações:
Nº CAS: 60372-77-2
Nº CE: 00-11-0173-00
Número E: E243
Fórmula molecular: C₂₀H₄₁N₄O₃Cl
Massa molecular: 421,02
Aparência: Pó branco
Pureza: ≥95,0%
Perda por secagem: ≤3,0%
pH (solução aquosa a 1%): 3,0–5,0
Ácido láurico: ≤1,0%
Metais pesados: ≤10 mg/kg
Chumbo (Pb): ≤5 mg/kg
Arsênio (As): ≤2 mg/kg

Principais características:

1. Derivado naturalmente de L-arginina e ácido láurico, oferecendo uma solução conservante com rótulo limpo

2. Aprovado pela UE como E243, garantindo conformidade com as normas de segurança alimentar reconhecidas

3. Ação antimicrobiana de amplo espectro contra bactérias, leveduras e bolores

4. Baixa toxicidade e seguro para consumo humano nos níveis aprovados

5. Alternativa conservante biodegradável e ambientalmente sustentável

6. Eficaz na faixa de pH de 4 a 7 em diversos sistemas alimentares

7. Mantém o sabor, a cor e a textura dos alimentos

8. Excelente compatibilidade com produtos cárneos, laticínios, bebidas e alimentos prontos para consumo

Aplicações:

1. Produtos cárneos e de aves – previne deterioração e inibe patógenos, prolongando a vida útil e a segurança

2. Produtos lácteos – protege leite, queijo e iogurte contra contaminação bacteriana e de leveduras

3. Bebidas e sucos – inibe o crescimento microbiano em bebidas de baixa acidez ou neutras

4. Produtos de panificação e alimentos prontos – retarda a deterioração em sanduíches, bolos e alimentos convenientes

5. Marinadas, molhos e formulações líquidas – garante proteção antimicrobiana uniforme devido à alta solubilidade

6. Tratamentos de superfície e embalagens – aplicado em superfícies de contato com alimentos ou filmes para manter a frescura

Armazenamento:
Armazenar em local fresco e seco, protegido da luz solar direta e da umidade. Manter o recipiente bem fechado.