Descrição
O fosfato dissódico (DSP) anidro, FCC VII é um aditivo de grau alimentício, altamente puro, amplamente utilizado em diversas aplicações alimentícias e industriais. Conhecido por suas propriedades tamponantes, emulsificantes e de retenção de água, o DSP anidro ajuda a manter a qualidade e a estabilidade dos produtos. Apresentado em forma de pó cristalino branco e inodoro, dissolve-se facilmente em água, tornando-se ideal para bebidas, produtos lácteos, alimentos processados e muito mais. Conforme os padrões FCC VII, garante consistência e segurança nas formulações alimentares.
Número CAS: 7558-79-4
Número EC: 231-448-7
Fórmula molecular: Na₂HPO₄
Massa molecular: 141,96 g/mol
Sinônimos: Fosfato de hidrogênio dissódico, Fosfato de sódio dibásico, DSP anidro
Solubilidade: Altamente solúvel em água
Especificações:
Aparência: Pó branco
Teor (base seca): 98 % (como Na₂HPO₄)
Perda na secagem: ≤ 5,0 %
Fluoreto: ≤ 50 ppm
Insolúveis: ≤ 0,2 %
Metais pesados [Pb]: ≤ 3 ppm
Arsênico [As₂O₃]: ≤ 4 ppm
Principais características:
Qualidade FCC VII, garantindo alta pureza e segurança alimentar.
Excelente agente tamponante e emulsificante.
Melhora a retenção de água, otimizando a textura dos produtos.
Altamente solúvel em água, para fácil integração em formulações.
Inodoro e insípido, preservando as qualidades sensoriais do produto.
Aplicações:
Bebidas: Mantém a estabilidade e evita coagulação.
Alimentos processados: Melhora a textura, preserva o sabor e previne a formação de grumos.
Produtos lácteos: Ajuda na produção de queijos e melhora a suavidade em produtos à base de leite.
Industrial: Utilizado em detergentes, tratamento de água, entre outros.