Descrição
Capsaicinoides Cristalinos, derivados da vibrante placenta dos pimentões (Capsicum annuum L.), oferecem uma combinação excepcional de potência e pureza, essencial para aplicações culinárias e de saúde. Este extrato de grau alimentício, rigorosamente testado por HPLC, garante um mínimo de 95% de capsaicinoides, atendendo a rigorosos padrões de segurança e qualidade. A forma cristalina oferece desempenho consistente em várias utilizações, aprimorando o sabor e os benefícios para a saúde de seus produtos.
Nosso extrato cristalino de capsaicinoides incorpora a potente pungência e os sabores robustos dos principais compostos alcaloides encontrados nos pimentões picantes. Ideal para uma variedade de criações culinárias, incluindo molhos picantes, massas saborosas, petiscos, carnes e produtos de panificação, eleva o perfil de sabor com suas notas ousadas e picantes. Além de seus usos culinários, este extrato é conhecido por suas propriedades terapêuticas, como efeitos anti-inflamatórios, antimicrobianos e antioxidantes. Criado com cuidado meticuloso, nossos capsaicinoides mantêm a integridade e a eficácia da capsaicina, o componente predominante e picante dos pimentões, tornando-o um item essencial tanto para profissionais da indústria alimentícia quanto para consumidores preocupados com a saúde.
Número CAS: 404-86-4
Número CE: 206-969-8
Fórmula Molecular: C18H27NO3
Peso Molecular: 305,41 g/mol
Sinônimos: N-Vanilil-8-metil-6-(E)-noneamida
Fonte: Extraído de Capsicum annuum L.
Solubilidade: Solúvel em álcool, óleo; insolúvel em água
Especificação:
Aparência: Pó cristalino branco
Faixa de fusão: 57 °C a 66 °C
Perda na secagem: 1,0% máx.
Resíduo na ignição: 1,0% máx.
Ensaio (HPLC):
Capsaicinoides totais: 95,0% mín.
Capsaicina: 55% mín.
Dihidrocapsaicina: 25% mín.
Outros capsaicinoides: 15% máx.
Características principais:
Qualidade e pureza excepcionais: garante um mínimo de 95% de capsaicinoides, atendendo aos padrões alimentares.
Usos culinários versáteis: perfeito para realçar sabores em molhos, massas, petiscos, carnes e produtos de panificação.
Benefícios para a saúde e propriedades terapêuticas: oferece propriedades anti-inflamatórias, antimicrobianas e antioxidantes.
Consistente e confiável: cada lote é testado para manter altos padrões de qualidade e consistência.
Amplo apelo industrial: adequado para as indústrias culinária, farmacêutica e de suplementos alimentares.
Aplicações:
Melhorias Culinárias: Amplia o perfil de sabor dos alimentos com suas características picantes e robustas.
Suplementos de Saúde: Utilizado em formulações destinadas ao alívio da dor, controle de peso e melhoria da saúde metabólica.
Aplicações Farmacêuticas: Incorporado a tratamentos devido às suas propriedades analgésicas e anti-inflamatórias.
Conservação de Alimentos: Atua como conservante natural para melhorar a vida útil e a segurança dos produtos alimentícios.
Formulações Cosméticas: Usado em produtos de cuidados com a pele por seus benefícios antioxidantes e propriedades anti-inflamatórias.