Xylanase en poudre, qualité alimentaire

Poudre d’enzyme xylanase (qualité alimentaire) est produite par fermentation submergée de souches sélectionnées de Trichoderma reesei, suivie de procédés avancés de purification et de séchage. Cette enzyme hydrolyse efficacement le xylane, un composant majeur de l’hémicellulose, améliorant la dégradation des matières et l’efficacité des procédés dans les applications alimentaires et industrielles.

Fabriqué à l’aide de technologies de microfiltration, d’ultrafiltration, de séparation membranaire et de lyophilisation sous vide, le produit garantit une haute pureté enzymatique, des niveaux microbiens contrôlés et une activité stable.

La xylanase est largement utilisée dans la boulangerie, l’alimentation animale, la transformation des jus de fruits, l’extraction végétale ainsi que le brassage, où elle améliore le rendement, la texture et la qualité globale des produits.

Spécifications (qualité alimentaire)

Apparence : Poudre blanche
Odeur : Caractéristique
Activité enzymatique : ≥10 000 U/g
Humidité : ≤8,0 %
Finesse : ≥80 % passent à travers un tamis de 40 mesh

Métaux lourds :
Plomb (Pb) : ≤5,0 mg/kg
Arsenic (As) : ≤3,0 mg/kg

Limites microbiologiques :
Flore totale : ≤50 000 CFU/g
Coliformes : ≤30 CFU/g
Escherichia coli : Non détecté
Salmonella (25 g) : Non détectée

Caractéristiques principales

Haute activité enzymatique – Dégradation efficace du xylane pour améliorer les performances de traitement.
Qualité alimentaire – Produite selon des systèmes de fermentation et de purification contrôlés.
Large plage de pH et de température – Adaptée à diverses applications industrielles et alimentaires.
Amélioration du rendement et de l’efficacité – Facilite l’extraction, réduit la viscosité et augmente la récupération du produit.
Performance stable – La technologie de séchage avancée assure le maintien de l’activité enzymatique.
Compatibilité polyvalente – Peut être combinée avec l’amylase, la protéase ou la β-glucanase pour une optimisation des performances.

Applications

1. Industrie de la boulangerie
   Améliore les propriétés de la pâte
   Augmente le volume du pain
   Améliore la structure de la mie et retarde le rassissement

2. Alimentation animale
   Décompose les parois cellulaires végétales et les NSP
   Améliore l’absorption des nutriments
   Réduit la viscosité de l’aliment et améliore la digestibilité

3. Transformation des jus de fruits
   Augmente le rendement en jus
   Améliore la clarification et la filtration
   Améliore la qualité du produit

4. Extraction végétale
   Hydrolyse l’hémicellulose pour améliorer l’efficacité d’extraction
   Facilite la libération des composés actifs

5. Brassage et fermentation
   Réduit la viscosité du moût
   Améliore la filtration et l’efficacité de fermentation

Conditions de fonctionnement

Plage de température : 30–60°C
Plage de pH : 3,0–7,5
Temps de réaction : 1–3 heures
Dosage recommandé : 0,01–0,05 % (basé sur le poids du substrat)

Recommandations de dosage

Boulangerie : 2–10 g pour 100 kg de farine
Alimentation animale : 60–120 g par tonne d’aliment
Extraction végétale : Ajuster en fonction de la matière première et du procédé

Stockage et durée de conservation

Conserver dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière
Éviter l’humidité, la chaleur et l’exposition directe au soleil
Durée de conservation : 12 mois

Précautions

Éviter le contact avec des agents oxydants puissants et des ions de métaux lourds (Fe³⁺, Cu²⁺, Hg⁺, Pb²⁺)
Peut provoquer des réactions allergiques chez les personnes sensibles
Utiliser des équipements de protection (masque, gants) lors de la manipulation