Chlorhydrate d'ester éthylique d'arginate de lauryle (LAE·HCl, E243), de qualité alimentaire

Le Laurate d’arginine éthylique chlorhydrate de MarkNature (LAE·HCl, E243) est un conservateur d’origine naturelle de qualité alimentaire et un agent antimicrobien à large spectre, approuvé dans l’Union européenne sous le numéro E243. Issu de la L-arginine (acide aminé essentiel) et de l’acide laurique (acide gras naturel), ce composé offre une protection puissante contre les bactéries, les levures et les moisissures. Le LAE·HCl aide à prolonger la durée de conservation des produits et à préserver leur qualité sensorielle sans altérer leur goût ni leur texture.

Ce solide blanc, hygroscopique, fond à 42–45 °C et présente une très faible solubilité dans l’eau (<2 %) mais une solubilité élevée dans l’éthanol (>40 % p/p). Dans les systèmes huile-eau, il se répartit préférentiellement dans la phase aqueuse, là où la croissance microbienne est la plus probable. Stable dans les conditions normales de transformation alimentaire et compatible avec diverses formulations, le LAE·HCl (E243) constitue une alternative biodégradable, efficace et à étiquette propre aux conservateurs synthétiques.

Spécifications :
N° CAS : 60372-77-2
N° CE : 00-11-0173-00
Numéro E : E243
Formule moléculaire : C₂₀H₄₁N₄O₃Cl
Poids moléculaire : 421,02
Apparence : Poudre blanche
Teneur : ≥ 95,0 %
Perte au séchage : ≤ 3,0 %
pH (solution aqueuse à 1 %) : 3,0–5,0
Acide laurique : ≤ 1,0 %
Métaux lourds : ≤ 10 mg/kg
Plomb (Pb) : ≤ 5 mg/kg
Arsenic (As) : ≤ 2 mg/kg

Caractéristiques principales :

1. Dérivé naturellement de la L-arginine et de l’acide laurique, offrant une solution de conservation à étiquette propre

2. Approuvé dans l’UE sous le numéro E243, garantissant la conformité aux normes de sécurité alimentaire

3. Activité antimicrobienne à large spectre contre les bactéries, levures et moisissures

4. Faible toxicité et sécurité pour la consommation humaine aux niveaux autorisés

5. Conservateur biodégradable et respectueux de l’environnement

6. Efficace dans une plage de pH de 4 à 7 selon divers systèmes alimentaires

7. Préserve le goût, la couleur et la texture des aliments

8. Excellente compatibilité avec les produits carnés, laitiers, les boissons et plats prêts à consommer

Applications :

1. Produits à base de viande et de volaille – empêche la détérioration et inhibe les agents pathogènes, prolongeant la durée de conservation et la sécurité

2. Produits laitiers – protège le lait, le fromage et le yaourt contre la contamination bactérienne et levurienne

3. Boissons et jus – inhibe la croissance microbienne dans les boissons à faible acidité ou neutres

4. Produits de boulangerie et plats prêts à consommer – retarde la détérioration des sandwiches, pâtisseries et produits de commodité

5. Marinades, sauces et formulations liquides – assure une protection antimicrobienne uniforme grâce à sa haute solubilité

6. Traitements de surface et d’emballage – appliqué sur les surfaces en contact avec les aliments ou sur les films pour préserver la fraîcheur

Stockage :
Conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe du soleil et de l’humidité. Bien refermer le récipient après usage.