Description
Advantame est un édulcorant intense sans calories, 20 000 fois plus sucré que le sucre et environ 100 fois plus sucré que l'aspartame, et plus stable à la chaleur que l'aspartame. Il s'agit d'un dérivé N-substitué de l'aspartame, fabriqué à partir d'aspartame et de vanilline, offrant un goût sucré et pur sans les calories ajoutées.
Advantame est stable à la chaleur et au pH, ce qui le rend idéal pour une utilisation dans une variété de produits de boulangerie, de boissons et d'autres produits alimentaires. Il peut supporter des températures allant jusqu'à 240°C (464°F), garantissant que sa douceur reste intacte même lors de traitements à haute température. De plus, il est compatible avec les régimes cétogènes et sans danger pour les personnes atteintes de phénylcétonurie (PKU). Essayez Advantame pour un goût sucré sans le sucre ajouté et les calories.
Spécifications :
CAS N°: 714229-20-6
EU N°: E969
Formule chimique: C24H30N2O7·H2O
Nom chimique: N-[N-[3-(3-hydroxy-4-méthoxyphényl)propyl]-[alpha]-aspartyl]-L-phénylalanine 1-méthyl ester, monohydrate.
Apparence : Poudre blanche à blanc cassé
Dosage (base sèche) w/% : 97,0 ~ 102%
Rotation spécifique : -45,0° ~ -38,0°
Acide Advantame w/% : 1% max.
Total des autres substances apparentées : 1,5% max.
Humidité : 5% max.
Résidu de combustion (cendre sulfatée) : 0,2% max.
Pb : 1 ppm max.
As : 1 ppm max.