Description
L'Acide Caféique est un composé organique naturel aux activités biologiques significatives. En tant qu'acide phénolique, il possède une structure chimique distincte, caractérisée par un squelette d’acide cinnamique avec deux groupes hydroxyles adjacents en positions 3 et 4. Cette structure lui confère plusieurs sites réactifs, le rendant hautement réactif et biologiquement actif, ce qui attire une attention scientifique considérable.
Formule moléculaire : C9H8O4
Masse moléculaire : 180,16 g/mol
Numéro CAS : 331-39-5
Numéro CE : 206-361-2
Apparence : Poudre cristalline jaune
Perte au séchage : 0,24%
Métaux lourds : ＜10ppm
Essai : 99,3%
Caractéristiques principales :
1. Activité antioxydante : L'Acide Caféique est un antioxydant puissant. Il peut efficacement éliminer les radicaux libres, tels que les anions superoxyde, les radicaux hydroxyles et les radicaux peroxyles lipidiques dans le corps. Ce faisant, il atténue le stress oxydatif, protégeant ainsi les cellules des dommages, y compris les mutations de l'ADN, la peroxydation des lipides et la dénaturation des protéines.
2. Effets anti-inflammatoires : Il agit comme un agent anti-inflammatoire. L'Acide Caféique inhibe l'activation et la production de cytokines pro-inflammatoires, telles que l'interleukine-1β et le facteur de nécrose tumorale-α. Cette suppression aide à modérer la réponse inflammatoire de l'organisme, ce qui est bénéfique dans diverses conditions inflammatoires.
3. Propriétés antibactériennes et antifongiques : Possédant des capacités antibactériennes et antifongiques, l'Acide Caféique peut perturber les membranes cellulaires des micro-organismes, interférer avec leurs voies métaboliques et inhiber leur croissance. Il montre des effets inhibiteurs contre une gamme de pathogènes courants, notamment Staphylococcus aureus et Candida albicans.
4. Potentiel antitumoral : L'Acide Caféique a démontré une activité antitumorale. Il peut induire l'apoptose (mort cellulaire programmée) des cellules tumorales, arrêter le cycle cellulaire à des points de contrôle spécifiques et inhiber l'angiogenèse – la formation de nouveaux vaisseaux sanguins dont les tumeurs dépendent pour leur croissance et leur métastase.
Applications :
1. Secteur pharmaceutique : En médecine, l'Acide Caféique est exploité pour ses propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires, antibactériennes et potentiellement antitumorales. Il peut être formulé sous forme de médicaments ou de suppléments pour traiter des maladies inflammatoires telles que l'arthrite, et est également étudié pour son utilisation dans les thérapies adjuvantes contre le cancer pour renforcer les défenses naturelles de l'organisme contre les tumeurs. Des dérivés de l'Acide Caféique sont également étudiés pour le développement de nouveaux médicaments antibactériens.
2. Industrie alimentaire : En tant qu'antioxydant naturel, l'Acide Caféique est ajouté à divers produits alimentaires. Il aide à prolonger la durée de conservation des aliments transformés, tels que les produits de boulangerie, les huiles et les boissons, en prévenant l'oxydation des lipides et le rancissement. De plus, il peut améliorer la valeur nutritionnelle des aliments en raison de ses bioactivités bénéfiques pour la santé.
3. Secteur cosmétique : Dans l'industrie cosmétique, l'Acide Caféique est intégré dans les formulations de soins anti-âge. Grâce à ses propriétés antioxydantes et stimulantes pour le collagène, il lutte contre le vieillissement cutané. Il réduit l'apparence des rides, des ridules et des taches de vieillesse, tout en protégeant la peau des dommages environnementaux, tels que le stress oxydatif induit par les UV, laissant la peau plus jeune et éclatante.