Descripción
Polvo de enzima xilanasa (grado alimentario) se produce mediante fermentación sumergida de cepas seleccionadas de Trichoderma reesei, seguida de procesos avanzados de purificación y secado. Esta enzima hidroliza eficazmente el xilano, un componente principal de la hemicelulosa, mejorando la descomposición del material y aumentando la eficiencia de los procesos en aplicaciones alimentarias e industriales.
Fabricado utilizando tecnologías de microfiltración, ultrafiltración, separación por membranas y liofilización al vacío, el producto garantiza una alta pureza enzimática, niveles microbianos controlados y una actividad estable.
La xilanasa se utiliza ampliamente en panadería, alimentación animal, procesamiento de jugos de frutas, extracción vegetal y elaboración de cerveza, donde mejora el rendimiento, la textura y la calidad general del producto.
Especificaciones (grado alimentario)
Apariencia: Polvo blanco
Olor: Característico
Actividad enzimática: ≥10,000 U/g
Humedad: ≤8.0%
Finura: ≥80% pasa malla 40
Metales pesados:
Plomo (Pb): ≤5.0 mg/kg
Arsénico (As): ≤3.0 mg/kg
Límites microbiológicos:
Recuento total en placa: ≤50,000 CFU/g
Coliformes: ≤30 CFU/g
Escherichia coli: No detectado
Salmonella (25 g): No detectada
Características clave
Alta actividad enzimática – Degradación eficiente del xilano para mejorar el rendimiento del proceso.
Calidad grado alimentario – Producido bajo sistemas controlados de fermentación y purificación.
Amplio rango de pH y temperatura – Adecuado para diversas aplicaciones industriales y alimentarias.
Mejora del rendimiento y la eficiencia – Favorece la extracción, reduce la viscosidad y aumenta la recuperación del producto.
Rendimiento estable – La tecnología avanzada de secado asegura la conservación de la actividad enzimática.
Compatibilidad versátil – Puede combinarse con amilasa, proteasa o β-glucanasa para una optimización del rendimiento.
Aplicaciones
Industria de la panadería
Mejora las propiedades de manejo de la masa
Aumenta el volumen del pan
Mejora la estructura de la miga y retrasa el envejecimiento
Alimentación animal
Descompone las paredes celulares vegetales y los NSP
Mejora la absorción de nutrientes
Reduce la viscosidad del alimento y mejora la digestibilidad
Procesamiento de jugos de frutas
Aumenta el rendimiento del jugo
Mejora la clarificación y la filtración
Mejora la calidad del producto
Extracción vegetal
Hidroliza la hemicelulosa para mejorar la eficiencia de extracción
Facilita la liberación de compuestos activos
Elaboración de cerveza y fermentación
Reduce la viscosidad del mosto
Mejora la filtración y la eficiencia de fermentación
Condiciones de trabajo
Rango de temperatura: 30–60°C
Rango de pH: 3.0–7.5
Tiempo de reacción: 1–3 horas
Dosificación recomendada: 0.01–0.05% (basado en el peso del sustrato)
Guía de dosificación
Panadería: 2–10 g por 100 kg de harina
Alimentación animal: 60–120 g por tonelada de alimento
Extracción vegetal: Ajustar según la materia prima y el proceso
Almacenamiento y vida útil
Almacenar en un lugar fresco, seco y oscuro
Evitar la humedad, el calor y la luz solar directa
Vida útil: 12 meses
Precauciones
Evitar el contacto con agentes oxidantes fuertes y iones de metales pesados (Fe³⁺, Cu²⁺, Hg⁺, Pb²⁺)
Puede causar reacciones alérgicas en personas sensibles
Usar equipo de protección (mascarilla, guantes) durante su manipulación