Descripción
El Oligosacárido de Quitosano (COS) es un oligosacárido único, soluble en agua, derivado de la quitina, que ofrece una bioactividad y funcionalidad superiores. Con un peso molecular típico de aproximadamente 3.000 Da y una fórmula química de (C6H11NO4)n, el COS también es conocido como oligosacárido de quitina o β-(1,4)-2-acil-2-desoxi-D-glucano. Este compuesto se caracteriza por su alto grado de desacetilación (≥90%) y un grado de polimerización inferior a 20, lo que da como resultado una excelente solubilidad, estabilidad y absorción.
A diferencia de muchos carbohidratos, el COS posee una naturaleza alcalina distintiva y no genera calor durante el metabolismo, lo que lo convierte en una forma rara de celulosa funcional de origen animal. Se presenta como un polvo de color amarillo claro a amarillo con olor característico y sabor ligeramente ácido. Este COS de grado alimentario cumple con las normas internacionales de seguridad, con contenido de metales pesados controlado a ≤2,0 mg/kg para plomo y ≤1,0 mg/kg para arsénico, y mantiene un pH de 5,0 a 7,0.
N.º CAS: 148411-57-8
N.º CE: 604-631-8
Peso molecular: ≤3.000 Da
Fuente: Caparazón de cangrejo
Norma: Grado alimentario, Norma empresarial
Especificación:
Apariencia: Polvo amarillo claro
Sabor y olor: Olor característico, sabor ligeramente ácido
Impurezas: Sin materia extraña visible
Peso molecular (Da): 340 ~ 1.610
Grado de desacetilación (DAC): ≥90,0 %
Pureza: ≥90,0 %
Sustancia insoluble: ≤0,5 %
Valor de pH: 5 ~ 7
Humedad: ≤10,0 %
Cenizas: ≤1 %
Plomo [Pb]: ≤2 ppm
Arsénico [As]: ≤1 ppm
Características clave:
Bajo peso molecular (340–1.610 Da) para mayor biodisponibilidad
Grado de polimerización <20 con naturaleza alcalina excepcional
Alto grado de desacetilación (≥90%) y pureza (≥90%)
No termogénico (no produce calor), poco común entre los oligosacáridos
Excelente solubilidad en agua y absorción
Cumple con estándares de seguridad y pureza alimentaria
Aplicaciones:
Alimentos funcionales y nutracéuticos: Mejora la salud intestinal, modula el sistema inmunológico, equilibra el metabolismo y favorece el control de peso
Farmacéutica: Sirve como portador biocompatible para sistemas de liberación de fármacos y formulación de compuestos activos
Agricultura: Promueve el crecimiento de las plantas, mejora la resistencia a enfermedades y aumenta la resiliencia frente al estrés ambiental
Biotecnología: Se utiliza en inmovilización enzimática, procesos de fermentación y desarrollo de materiales bioactivos
A diferencia de muchos carbohidratos, el COS posee una naturaleza alcalina distintiva y no genera calor durante el metabolismo, lo que lo convierte en una forma rara de celulosa funcional de origen animal. Se presenta como un polvo de color amarillo claro a amarillo con olor característico y sabor ligeramente ácido. Este COS de grado alimentario cumple con las normas internacionales de seguridad, con contenido de metales pesados controlado a ≤2,0 mg/kg para plomo y ≤1,0 mg/kg para arsénico, y mantiene un pH de 5,0 a 7,0.
N.º CAS: 148411-57-8
N.º CE: 604-631-8
Peso molecular: ≤3.000 Da
Fuente: Caparazón de cangrejo
Norma: Grado alimentario, Norma empresarial
Especificación:
Apariencia: Polvo amarillo claro
Sabor y olor: Olor característico, sabor ligeramente ácido
Impurezas: Sin materia extraña visible
Peso molecular (Da): 340 ~ 1.610
Grado de desacetilación (DAC): ≥90,0 %
Pureza: ≥90,0 %
Sustancia insoluble: ≤0,5 %
Valor de pH: 5 ~ 7
Humedad: ≤10,0 %
Cenizas: ≤1 %
Plomo [Pb]: ≤2 ppm
Arsénico [As]: ≤1 ppm
Características clave:
Bajo peso molecular (340–1.610 Da) para mayor biodisponibilidad
Grado de polimerización <20 con naturaleza alcalina excepcional
Alto grado de desacetilación (≥90%) y pureza (≥90%)
No termogénico (no produce calor), poco común entre los oligosacáridos
Excelente solubilidad en agua y absorción
Cumple con estándares de seguridad y pureza alimentaria
Aplicaciones:
Alimentos funcionales y nutracéuticos: Mejora la salud intestinal, modula el sistema inmunológico, equilibra el metabolismo y favorece el control de peso
Farmacéutica: Sirve como portador biocompatible para sistemas de liberación de fármacos y formulación de compuestos activos
Agricultura: Promueve el crecimiento de las plantas, mejora la resistencia a enfermedades y aumenta la resiliencia frente al estrés ambiental
Biotecnología: Se utiliza en inmovilización enzimática, procesos de fermentación y desarrollo de materiales bioactivos