Clorhidrato de éster etílico de arginato de laurilo (LAE·HCl, E243), grado alimenticio

El Laurato de Arginina Etílica Clorhidrato de MarkNature (LAE·HCl, E243) es un conservante de origen natural de grado alimentario y un agente antimicrobiano de amplio espectro aprobado para su uso en la Unión Europea bajo la denominación E243. Producido a partir de L-arginina (un aminoácido esencial) y ácido láurico (un ácido graso natural), este compuesto ofrece una potente protección contra bacterias, levaduras y mohos. El LAE·HCl ayuda a prolongar la vida útil de los productos y a mantener su calidad sensorial sin afectar el sabor ni la textura.

Este sólido blanco e higroscópico se funde a 42–45 °C y presenta muy baja solubilidad en agua (<2 %), pero alta solubilidad en etanol (>40 % p/p). En sistemas aceite-agua, se distribuye preferentemente en la fase acuosa, donde es más probable el crecimiento microbiano. Estable bajo las condiciones normales de procesamiento de alimentos y compatible con diversas formulaciones, el LAE·HCl (E243) ofrece una alternativa biodegradable, eficaz y con etiqueta limpia a los conservantes sintéticos.

Especificaciones:
N.º CAS: 60372-77-2
N.º CE: 00-11-0173-00
Número E: E243
Fórmula molecular: C₂₀H₄₁N₄O₃Cl
Peso molecular: 421.02
Apariencia: Polvo blanco
Ensayo: ≥95.0 %
Pérdida por secado: ≤3.0 %
pH (solución acuosa al 1 %): 3.0–5.0
Ácido láurico: ≤1.0 %
Metales pesados: ≤10 mg/kg
Plomo (Pb): ≤5 mg/kg
Arsénico (As): ≤2 mg/kg

Características principales:

1. De origen natural, derivado de L-arginina y ácido láurico, ofreciendo una solución conservante con etiqueta limpia

2. Aprobado por la UE como E243, garantizando el cumplimiento reconocido de la seguridad alimentaria

3. Actividad antimicrobiana de amplio espectro contra bacterias, levaduras y mohos

4. Baja toxicidad y seguro para el consumo humano en los niveles aprobados

5. Alternativa conservante biodegradable y ambientalmente sostenible

6. Eficaz en un rango de pH de 4 a 7 en diversos sistemas alimentarios

7. Mantiene el sabor, color y textura de los alimentos

8. Excelente compatibilidad con productos cárnicos, lácteos, bebidas y alimentos listos para consumir

Aplicaciones:

1. Productos cárnicos y avícolas – previene el deterioro e inhibe patógenos, prolongando la vida útil y la seguridad

2. Productos lácteos – protege la leche, el queso y el yogur de la contaminación bacteriana y de levaduras

3. Bebidas y jugos – inhibe el crecimiento microbiano en bebidas de baja acidez o neutras

4. Productos de panadería y alimentos listos para comer – retrasa el deterioro en sándwiches, pasteles y comidas preparadas

5. Marinados, salsas y formulaciones líquidas – asegura una protección antimicrobiana uniforme gracias a su alta solubilidad

6. Tratamientos de superficies y empaques – aplicado sobre superficies en contacto con alimentos o películas para mantener la frescura

Almacenamiento:
Conservar en un lugar fresco y seco, alejado de la luz solar directa y de la humedad. Mantener el envase bien cerrado.