Descripción
El fosfato disódico (DSP) anhidro, FCC VII es un aditivo de grado alimenticio, altamente puro, utilizado comúnmente en diversas aplicaciones alimentarias e industriales. Conocido por sus propiedades tamponantes, emulsificantes y de retención de agua, el DSP anhidro ayuda a mantener la calidad y estabilidad de los productos. Presentado en forma de polvo cristalino blanco e inodoro, se disuelve fácilmente en agua, lo que lo hace ideal para bebidas, productos lácteos, alimentos procesados, y más. Cumple con los estándares FCC VII, garantizando consistencia y seguridad en las formulaciones alimentarias.
Número CAS: 7558-79-4
Número EC: 231-448-7
Fórmula molecular: Na₂HPO₄
Peso molecular: 141,96 g/mol
Sinónimos: Fosfato de hidrógeno disódico, Fosfato sódico dibásico, DSP anhidro
Solubilidad: Altamente soluble en agua
Especificaciones:
Apariencia: Polvo blanco
Ensayo (base seca): 98 % (como Na₂HPO₄)
Pérdida por secado: ≤ 5,0 %
Fluoruro: ≤ 50 ppm
Insolubles: ≤ 0,2 %
Metales pesados [Pb]: ≤ 3 ppm
Arsénico [As₂O₃]: ≤ 4 ppm
Características principales:
Grado FCC VII, que garantiza alta pureza y seguridad alimentaria.
Excelente agente tamponante y emulsificante.
Mejora la retención de agua, optimizando la textura del producto.
Altamente soluble en agua, para fácil integración en formulaciones.
Inodoro e insípido, preservando las cualidades sensoriales del producto.
Aplicaciones:
Bebidas: Mantiene la estabilidad y evita la coagulación.
Alimentos procesados: Mejora la textura, preserva el sabor y previene la formación de grumos.
Productos lácteos: Ayuda en la producción de queso y mejora la suavidad en productos a base de leche.
Industrial: Utilizado en detergentes, tratamiento de agua, y más.