Descripción
El Cloruro de Lisozima MarkNature, en forma de polvo liofilizado obtenido a partir de claras de huevo de gallina, atraviesa un meticuloso proceso de extracción que resulta en una potente proteína antibacteriana. Elaborado mediante aislamiento, secado y pasteurización, esta enzima de grado alimentario muestra una eficacia notable en la descomposición de las paredes celulares bacterianas, lo que la convierte en un preservativo natural de confianza ampliamente utilizado en la industria alimentaria. Con un enfoque en la seguridad y la calidad, este producto ha obtenido el reconocimiento de organismos reguladores como la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA), siendo considerado como Generalmente Reconocido como Seguro (GRAS) para la producción de queso. Además, cuenta con la aprobación como conservante (E1105) bajo la Directiva de la Unión Europea sobre aditivos alimentarios, lo que refuerza aún más su estatus como una solución fiable y conforme a las necesidades de conservación de alimentos.
Especificación:
Nombre químico: |
Cloruro de lisozima |
Número CAS: |
9066-59-5 |
Sinónimos: |
Lusozima; Muramidasa; |
Cloruro de lisozima; |
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Mucopéptido N-acetilmuramoilhidrolasa; |
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Fuente: |
Clara de huevo de gallina |
Aspecto |
Polvo cristalino de color blanco a blanquecino |
Actividad: |
No menos de 20.000 U/mg |
PH |
3,0 a 4,5 |
Humedad: |
No más del 8,0% |
Cenizas: |
No más del 2,0%. |
Nitrógeno: |
No menos del 16%. |
Solubilidad: |
No menos del 95% |
Características Clave:
Alta Potencia: Con una impresionante actividad enzimática de 20,000 U/mg, este polvo de cloruro de lisozima ofrece una alta eficacia en la inhibición del crecimiento bacteriano.
Conservación Natural: Aprovechando sus propiedades antibacterianas, este producto extiende eficazmente la vida útil de diversos productos alimentarios sin comprometer su calidad o sabor.
Aseguramiento de la Calidad: Producido a partir de claras de huevo de gallina y sometido a rigurosos procesos de extracción y purificación, garantizando una calidad y seguridad consistentes.
Cumplimiento Normativo: Respaldado por la FDA de los Estados Unidos como GRAS y aprobado por la Directiva de la Unión Europea sobre aditivos alimentarios, cumpliendo con rigurosos estándares de seguridad y calidad.
Aplicaciones:
Este Polvo de Cloruro de Lisozima encuentra aplicaciones en un amplio espectro dentro de la industria alimentaria. Principalmente utilizado como conservante natural, es fundamental para mejorar la vida útil de quesos, productos lácteos, salsas y otros productos perecederos. Su capacidad para inhibir el crecimiento bacteriano lo convierte en un recurso invaluable para mantener la frescura y calidad de los alimentos. Ya sea integrado en el procesamiento de alimentos o utilizado como suplemento en envases de alimentos, su eficacia en la prevención del deterioro, cumpliendo con los requisitos normativos, lo convierte en una elección ideal para los fabricantes que buscan ofrecer productos alimentarios seguros y de alta calidad a los consumidores.
En cumplimiento con la afirmación GRAS de la FDA de los Estados Unidos y la Directiva de la Unión Europea sobre aditivos alimentarios, nuestro Polvo de Cloruro de Lisozima Liofilizado se erige como un testimonio de confiabilidad, eficacia y seguridad en soluciones de conservación de alimentos.