Descripción
Los cristales de capsaicinoides, derivados de la vibrante placenta de los chiles (Capsicum annuum L.), ofrecen una combinación excepcional de potencia y pureza, esencial para aplicaciones culinarias y de salud. Este extracto de calidad alimentaria, rigurosamente probado mediante HPLC, garantiza un mínimo del 95% de capsaicinoides, asegurando que cumple con los más estrictos estándares de seguridad y calidad. La forma cristalina proporciona un rendimiento constante en varios usos, mejorando el sabor y los beneficios para la salud de tus productos.
Nuestro extracto de capsaicinoides cristalino encarna la potente pungencia y los sabores robustos de los principales compuestos alcaloides que se encuentran en los chiles picantes. Es ideal para una variedad de creaciones culinarias, incluidas salsas picantes, pastas saladas, bocadillos, carnes y productos horneados, realzando el perfil de sabor con sus notas audaces y picantes. Más allá de sus usos culinarios, este extracto es conocido por sus propiedades terapéuticas, como efectos antiinflamatorios, antimicrobianos y antioxidantes. Elaborado con meticuloso cuidado, nuestros capsaicinoides mantienen la integridad y eficacia de la capsaicina, el componente picante predominante en los chiles, lo que lo convierte en un ingrediente fundamental tanto para profesionales de la industria alimentaria como para consumidores preocupados por su salud.
Número CAS: 404-86-4
Número CE: 206-969-8
Fórmula molecular: C18H27NO3
Peso molecular: 305.41 g/mol
Sinónimos: N-vanilil-8-metil-6-(E)-noneamida
Fuente: Extraído de Capsicum annuum L.
Solubilidad: Soluble en alcohol, aceite; insoluble en agua
Especificación:
Apariencia: Polvo cristalino blanco
Rango de fusión: 57 °C a 66 °C
Pérdida por secado: 1.0% máx.
Residuo en la ignición: 1.0% máx.
Ensayo (HPLC):
Capsaicinoides totales: 95.0% mín.
Capsaicina: 55% mín.
Dihidrocapsaicina: 25% mín.
Otros capsaicinoides: 15% máx.
Características clave:
Calidad y pureza excepcionales: garantiza un mínimo del 95% de capsaicinoides, cumpliendo con los estándares alimentarios.
Usos culinarios versátiles: perfecto para realzar los sabores en salsas, pastas, bocadillos, carnes y productos de panadería.
Beneficios para la salud y propiedades terapéuticas: ofrece propiedades antiinflamatorias, antimicrobianas y antioxidantes.
Consistente y fiable: cada lote se prueba para mantener altos estándares de calidad y consistencia.
Amplio atractivo industrial: apto para las industrias culinarias, farmacéuticas y de suplementos dietéticos.
Aplicaciones:
Mejoras culinarias: potencia el perfil de sabor de los alimentos con sus características robustas y picantes.
Suplementos de salud: se utiliza en formulaciones para el alivio del dolor, control de peso y mejora de la salud metabólica.
Aplicaciones farmacéuticas: se incorpora en tratamientos debido a sus propiedades analgésicas y antiinflamatorias.
Conservación de alimentos: actúa como un conservante natural para mejorar la vida útil y la seguridad de los productos alimenticios.
Formulaciones cosméticas: se utiliza en productos para el cuidado de la piel por sus beneficios antioxidantes y propiedades antiinflamatorias.