Descripción
La bromelina, una proteasa hidrolizante de tiol pura y natural, se extrae de las piñas. Contiene una proteína que contiene grupos sulfhidrilo, peroxidasa, fosfatasa ácida, inhibidores de proteínas y calcio activo orgánico. Con su grupo sulfhidrilo activo (-SH), hidroliza eficientemente proteínas, encontrando amplias aplicaciones en la industria alimentaria, médica y diversas industrias.
Especificaciones: CAS No.: 9001-00-7 EC No.: 3.4.22.33 Apariencia: polvo de color amarillo claro o marrón amarillento Actividad: 200,000 U/g Humedad: 8% máximo Metales pesados [Pb]: 5ppm máximo Arsénico [As2O3]: 3ppm máximo
Aplicaciones de la Bromelina:
Industria Alimentaria: Utiliza reacciones enzimáticas para descomponer proteínas grandes en péptidos más pequeños y aminoácidos.
Cosméticos: Efectiva para exfoliar la capa córnea envejecida de la piel.
Medicina: Esencial en la producción farmacéutica y como excipientes.
Productos de Salud: Mejora la digestión y la absorción de nutrientes en alimentos enzimáticos y digestivos.