Descripción
El Neohesperidin Dihydrochalcone (NHDC), también conocido como Edulcorante Neohesperidin DC (E-959), es un potente edulcorante no calórico obtenido mediante la hidrogenación alcalina del neohesperidin, un compuesto obtenido de los cítricos. El NHDC es un edulcorante excepcional que es hasta 1000 veces más dulce que el azúcar sucrosa y no tiene contenido calórico. Su impresionante perfil de dulzura, junto con su origen natural a partir de fuentes cítricas, posiciona al NHDC como una alternativa versátil y buscada en lugar del azúcar tradicional.
Especificaciones:
CAS No.: 20702-77-6
EINECS No.: 243-978-6
Fórmula química: C28H36O15
Peso molecular: 612.5834
Sinónimos: Neohesperidina DC; NHDC
Solubilidad:
Altamente soluble en agua caliente, ligeramente soluble en agua fría y prácticamente insoluble en éter y benceno, insoluble (<0.1 g/100 mL)
Apariencia: Polvo cristalino blanco roto
Olor: Sabor dulce intenso característico
Ensayo (Base en seco): 98.0% mínimo (HPLC)
Solubilidad en etanol: Claro (1% en peso/volumen)
Pérdida por secado: 12.0% máximo.
Residuo en ignición [sulfatado]: 0.2% máximo.
Metales pesados: 10 ppm máximo.
Plomo [Pb]: 2 ppm máximo.
Características clave:
Obtenido de cítricos mediante hidrogenación alcalina del neohesperidin
Edulcorante no calórico con una intensidad 1000 veces mayor que la sucrosa
Perfil de dulzura natural e intenso
Aplicaciones:
El Neohesperidin Dihydrochalcone se utiliza en diversas aplicaciones en la industria de alimentos y bebidas. Se utiliza ampliamente como edulcorante en varios productos, como bebidas, confitería, productos horneados y suplementos dietéticos, ofreciendo una dulzura natural y altamente intensa sin agregar calorías. Su capacidad para proporcionar dulzura sin contribuir a la ingesta calórica lo convierte en una opción ideal para los fabricantes que buscan alternativas más saludables al azúcar sin comprometer el sabor.