Description
Le phosphate disodique (DSP) anhydre, FCC VII est un additif de qualité alimentaire, hautement pur, couramment utilisé dans diverses applications alimentaires et industrielles. Connu pour ses propriétés de tamponnage, d'émulsification et de rétention d'eau, le DSP anhydre aide à maintenir la qualité et la stabilité des produits. Présenté sous forme de poudre cristalline blanche et inodore, il se dissout facilement dans l'eau, ce qui le rend idéal pour les boissons, les produits laitiers, les aliments transformés et bien plus. Conforme aux normes FCC VII, il garantit la sécurité et la cohérence des formulations alimentaires.
Numéro CAS : 7558-79-4
Numéro EC : 231-448-7
Formule moléculaire : Na₂HPO₄
Masse moléculaire : 141,96 g/mol
Synonymes : Hydrogénophosphate disodique, Phosphate de sodium dibasique, DSP anhydre
Solubilité : Très soluble dans l'eau
Spécifications :
Aspect : Poudre blanche
Teneur (base sèche) : 98 % (en Na₂HPO₄)
Perte à la dessiccation : ≤ 5,0 %
Fluorure : ≤ 50 ppm
Insolubles : ≤ 0,2 %
Métaux lourds [Pb] : ≤ 3 ppm
Arsenic [As₂O₃] : ≤ 4 ppm
Caractéristiques principales :
Qualité FCC VII, garantissant une grande pureté et la sécurité alimentaire.
Excellent agent tampon et émulsifiant.
Améliore la rétention d'eau, optimisant la texture des produits.
Très soluble dans l'eau, pour une intégration facile dans les formulations.
Inodore et insipide, préservant les qualités sensorielles des produits.
Applications :
Boissons : Maintient la stabilité et empêche la coagulation.
Aliments transformés : Améliore la texture, conserve la saveur et évite l'agglomération.
Produits laitiers : Aide à la production de fromage et améliore la fluidité des produits à base de lait.
Industrie : Utilisé dans les détergents, le traitement de l'eau, et plus encore.