Descripción
Advantame es un edulcorante de alta intensidad sin calorías, 20,000 veces más dulce que el azúcar y aproximadamente 100 veces más dulce que el aspartame, además de ser más estable al calor que el aspartame. Es un derivado N-sustituido del aspartame hecho a partir de aspartame y vainillina, proporcionando un sabor dulce y limpio sin las calorías añadidas.
Advantame es estable al calor y al pH, lo que lo hace ideal para su uso en una variedad de productos horneados, bebidas y otros productos alimenticios. Puede soportar temperaturas de hasta 240°C (464°F), asegurando que su dulzura permanezca intacta incluso durante el procesamiento a altas temperaturas. Además, es apto para dietas cetogénicas y seguro para personas con fenilcetonuria (PKU). Pruebe Advantame para un sabor dulce sin el azúcar añadido y las calorías.
Especificaciones:
No. CAS: 714229-20-6
No. EU: E969
Fórmula química: C24H30N2O7·H2O
Nombre químico: N-[N-[3-(3-hidroxi-4-metoxifenil)propil]-[alpha]-aspartil]-L-fenilalanina 1-metil éster, monohidrato.
Apariencia: Polvo blanco a blanquecino
Ensayo (base seca) w/%: 97.0 ~ 102%
Rotación específica: -45.0° ~ -38.0°
Ácido Advantame w/%: 1% máx.
Total de otras sustancias relacionadas: 1.5% máx.
Humedad: 5% máx.
Residuo de ignición (ceniza sulfatada): 0.2% máx.
Pb: 1 ppm máx.
As: 1 ppm máx.